Sommelier

I. DATOS DEL PUESTO

Asegurar la calidad de la atención y el servicio a los comensales al generar experiencias excepcionales, recomendado y vendiendo vino, logrando los presupuestos de venta establecidos, control de procesos operativos y administrativos del servicio; así como capacitación constante al personal de las Cantinas.

II. RESPONSABILIDADES DEL PUESTO

-    Apoyar a los Meseros en la recomendación y venta de vino para que el cliente obtenga una experiencia única en Cantina y a su vez incrementar el cheque promedio.
-    Apoyar a los Meseros para que se cumpla la secuencia de servicio en cada una de las mesas
-    Supervisar la operación desde la llegada del comensal, verificando las ordenes, la entrega, validando la satisfacción completa de alimentos, bebidas y servicio.
-    Supervisar que se lleven a cabo los procesos de higiene en alimentos y bebidas.
-    Supervisar que las condiciones de las instalaciones del Restaurante sean las necesarias para la atención a nuestros comensales.
-    Apoyar como responsable en ausencia del Gerente y Subgerente.
-    Mantener estable la plantilla generando un clima laboral favorable
-    Asegurar que se cumplan los procesos y controles sobre equipamiento, tareas y servicio del restaurante.
-    Asegurar la venta de vinos manteniendo el catálogo y el inventario de vinos y cavas de los restaurantes.
-    Garantizar el abasto del catálogo de vinos autorizado en la Unidad-.
 

A) ESCOLARIDAD

B) AÑOS DE EXPERIENCIA

3 años.

C) IDIOMA

Inglés medio.

D) CONOCIMIENTOS TECNICOS PARA LA FUNCION

Bebidas con y sin alcohol
Vinos, destilados, licores
POS
Atención a comensales
Manejo higiénico de alimentos
 

III INDICADORES DE MEDICIÓN

EBITDA
Venta
Consumo per cápita
Control de inventarios
Servicio al cliente