Cocinero (a)

Responsabilidades ¿Qué hace, cómo y para qué?

• Prepara alimentos del menú siguiendo recetas estandarizadas y técnicas culinarias avanzadas para asegurar sabor, temperatura, presentación y calidad constantes.
• Coordina y supervisa al personal de cocina dando instrucciones claras y revisando el cumplimiento de tareas para mantener un flujo de trabajo organizado y eficiente en la preparación de alimentos.
• Verifica la calidad y frescura de los ingredientes inspeccionando productos antes de usarlos para garantizar platillos seguros y de alto nivel, así como su abastecimiento de manera correcta.          
• Organiza su estación de trabajo manteniendo utensilios, ingredientes y equipo en orden para optimizar el tiempo y evitar errores en el servicio.                      
• Aplica normas de higiene y seguridad alimentaria utilizando equipo de protección y buenas prácticas para prevenir contaminaciones y cumplir regulaciones sanitarias.                  
• Controla porciones y tiempos de cocción midiendo ingredientes y utilizando cronómetros o experiencia para asegurar consistencia en cada platillos conforme a los estandares de calidad.    
• Capacita y guía a cocineros B y ayudantes de cocina compartiendo conocimientos y corrigiendo errores para elevar el nivel del equipo y garantizar calidad.                    
• Responde a pedidos especiales, extraordinarios o cambios del cliente adaptando las recetas sin comprometer la calidad para satisfacer necesidades específicas.
• Realiza limpieza profunda de su estación y equipo al final del turno para mantener condiciones sanitarias y prolongar la vida útil del equipo.                    
• Colabora con el chef, sub chef y mayora en la elaboración de menús o mejoras operativas para innovar y mantener altos estándares del restaurante.                    
• Cumple con normas de higiene personal y uso de uniforme manteniéndose presentable y protegido para evitar contaminación.

Educación

Nivel idioma inglés requerido

Cursos o conocimientos específicos obligatorios

• Cocinero de restaurantes
• Seguimiento de recetas
• Procesos de claidad e higiene
• Montaje de platillos

Cursos o conocimientos específicos deseados

Experiencia Laboral requerida -área/tiempo en años

1 año - En procesos de cocina para restaurantes